Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias Online

Sobre el curso

El Curso Online de Alergias e Intolerancias Alimentarias proporciona conocimientos clave sobre la identificación, prevención y gestión de alergias e intolerancias en la alimentación. Aprenderás a reconocer los principales alérgenos, diseñar dietas adecuadas, evitar la contaminación cruzada y ofrecer opciones gastronómicas seguras. Ideal para profesionales de la salud, nutricionistas, restauradores y cualquier persona interesada en la alimentación especializada.

Beneficios del curso

Identificar las principales alergias e intolerancias alimentarias y sus síntomas.
Conocer los alimentos que pueden causar reacciones alérgicas e intolerancias.
Aplicar medidas de prevención para evitar la contaminación cruzada.
Diseñar dietas adaptadas a personas con necesidades alimenticias específicas.
Elaborar ofertas gastronómicas seguras para personas con alergias e intolerancias.
Usar productos sustitutivos en la preparación de alimentos.
Entender la normativa y buenas prácticas en la manipulación de alérgenos.
Implementar planes de higiene y seguridad en la alimentación.

Contenido

Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
La rueda de los alimentos.

Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
Prevención de riesgos en alergias alimentarias.

Dieta hiposódica.
Dieta hipocalórica.
Dieta hipercalórica.
Dieta y anemia.
Dieta baja en azúcar.
Dieta para la osteoporosis.
Dieta astringente.
Dieta de protección gástrica.
Antiulcerosa común.
Dieta pobre en grasa.
Protección Biliar.
Dieta laxante.
Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.

Productos sustitutivos para personas con alergias.
Intolerancia al gluten.
El uso del látex en la manipulación de alimentos.

Profesores

Salud -

5.00

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Fecha de actualizaciónmarzo 23, 2025
Conferencias22
Tipo de modalidadPrincipiante
Duración del curso: 50h

Requisitos

Dispositivo con acceso a internet (ordenador, tablet o móvil).
Interés en la seguridad alimentaria y las alergias e intolerancias alimentarias.
Compromiso con la realización de actividades y autoevaluaciones.
No se requieren conocimientos previos, pero es recomendable tener nociones básicas de nutrición o alimentación.